Wer steckt hinter Kruut und was treibt euch an?

Kruut: Hinter Kruut stecken wir – Annika und Thorben – und unser kleines Team in Berlin-Kreuzberg. Dazu kommen noch viele Helfer in der Wildkräuter-Werkstatt. Wir sind beide mit dem Wissensschatz unserer Großeltern aufgewachsen. Thorbens Großvater ist Gärtnermeister und er hat ihn schon früh in die Kraft der Elixiere eingeweiht. Annikas Großeltern zeigten ihr von klein auf, wie gut man mit Wildgemüse kochen kann. Dieses Wissen geriet dann in unserem Alltag einfach in Vergessenheit. Bis uns die Natur in der Großstadt so gefehlt hat und wir uns bewusst wieder an das wertvolle Wissen erinnert haben. Da kam natürlich die Frage hoch: Wieso nutzen wir die kraftvolle Natur vor unserer Tür nicht? Warum kaufen wir stattdessen gespritztes und überzüchtetes Gemüse und Superfoods aus Übersee? Wieso kennt keiner das Potenzial von Brennnessel und Giersch, aber alle reden von Açai? In den Regalen der Supermärkten fanden wir keine Antwort. Das wollten wir ändern und gründeten Kruut! 

Welche Rolle spielen Nachhaltigkeit, die Natur und Kräuter in eurem Leben?

Kruut: Oh, wir mögen das Wort „Nachhaltigkeit“ nicht so sehr, da es heute total inflationär verwendet wird. Selbst große Nahrungsmittelkonzerne behaupten von sich, sie wären „nachhaltig“. Wir versuchen unseren Alltag naturnah und so achtsam wie möglich zu gestalten. Denn nur so fühlen wir uns verbunden mit der Natur und ihrem Rhythmus. Das heißt, für uns ist es selbstverständlich, alle Lebensmittel aus biologischer Landwirtschaft zu beziehen und so viel es geht selbst anzubauen oder Wildgemüse zu ernten. Kräuter spielen natürlich eine Hauptrolle in unserem Alltag. Wir nutzen Giersch, Brennnessel und Co. eigentlich für alles - vom Kochen (Giersch-Spinat!) bis zur eigene Apotheke (Spitzwegerich bei Husten – super!). Dabei hilft uns immer die Frage: Könnten wir dieses Produkt selbst so herstellen und kennen wir alle Inhaltsstoffe? Denn Produkte sind nur ehrlich, wenn sie so nah wie möglich an ihrem handwerklichen Ursprung bleiben.

Fangfrage: Wildkräuter und das Leben in der Großstadt – passt das überhaupt zusammen?

Kruut: Erstaunlich gut. In der Stadt haben wir eine große Artenvielfalt und weniger Pestizide. Klingt erstmal komisch, wenn wir sagen: Wie gehen in Berlin Wildkräuter sammeln. Ist aber gar nicht so abwegig. Wenn du deinen Sammelort in der Stadt erstmal gefunden hast, ist es ganz einfach. Ideale Plätze sind z. B. alte Brachflächen oder Friedhöfe. Einfach mal die Gärtner dort fragen, ob gespritzt wird und ob sie etwas dagegen haben, wenn man die Brennnessel erntet. Die meisten freuen sich sogar. Natürlich gilt immer mit gesundem Menschenverstand sammeln: Das heißt, nicht die ganze Pflanze ernten, sondern immer ein bisschen stehen lassen, und nicht an verdreckten Orten oder neben der vierspurigen Straße. Und immer informieren, was man da sammelt. Denn auch hier wachsen hochgiftige Pflanzen, die leicht verwechselt werden können.

Was ist eine Wildkräutertinktur und welches Potenzial hat sie für ein gesundes Leben im Einklang mit der Natur?

Kruut: Unsere Tinkturen basieren auf der bewährten Rezeptur des Oxymels. Naturtrüber Apfelessig und roher Akazienhonig extrahieren die wertvollen Inhaltsstoffe der heimischen Kräuter. So entsteht ein kraftvolles, alkoholfreies Elixier zum Mischen mit Wasser. Das tut nicht nur gut, sondern schmeckt auch erfrischend lecker. Im alten Griechenland galt Oxymel jahrhundertelang als offizielles Heilmittel, in Russland war es der erste stärkende Trunk nach dem Aufstehen, und bereits die römischen Legionäre nutzten das Elixier als isotonisches Getränk für unterwegs. Kruuts Oxymel ist zu 100% bio, wird handwerklich hergestellt und enthält keine Zusatzstoffe. Die Rezeptur wird niemals erhitzt, so bleiben alle Nährstoffe erhalten. Durch den bewussten Genuss der Wildkräuter im Oxymel werden sie auch in der Natur wiederentdeckt und schätzen gelernt. So finden wir Stück für Stück zurück zu einem naturbewussten Leben.